[McGill] もちのレシピ

みなさん、こんにちは!

今日は、甘くて美味しいもちについて話します。冬休みにこの甘い食べ物を作りませんか。

もちは日本の伝統的な(でんとうてきな)食べ物で、蒸したもち米(むしたもちごめ)をついて作ります。縄文時代(じょうもんじだい)(BC13000〜BC300)がおわるころに作られ始めました。そして、平安時代(へいあんじだい)(794〜1185)から色々なもちが出来ました。江戸時代(えどじだい)に入ってから、たくさんの人が食べるようになりました。もちはもともとおいわいの日やお正月(おしょうがつ)に家庭(かてい)で作る食べ物でした。さいきんはもちを使ったさまざまな料理が出来ています。たとえば、もちアイスやいちご大福(だいふく)などが作られています。もちアイスは冷たくてあまくておいしいので、たくさんの人たちに食べられています。

だいひょうてきなもちには、おはぎやだんごやだいふく、あられなどがあります。

-おはぎ (ぼたもち):

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「ぼたん」という言葉は「はなのPeony」を意味するので日本人は春に「ぼたもち」をつくります。そして、「はぎ」という言葉は「しょくぶつのJapanese Bush Clover」を意味するのでは秋に「おはぎ」をつくります。

-だんご:

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よく緑茶(りょくちゃ)といっしょにたべます。食べ方は色々あります。火の上で焼いたり、むしたりしてシロップをつけたり、あんこをつけたりして食べます。

-だいふく:

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だいふくは日本でとても人気(にんき)があります。スーパーやかんみどころやカフェなどにあります。お時やお茶の儀式(ぎしき)、でもみられます。

-あられ:

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「あられ」という名前は英語で「Snow Pellet」という意味です。ハワイでは「あられ」は「かきもち」とよばれています。ハワイではよくポップコーンとあられをまぜます。日本人は3月3日のひなまつり(Doll festival)にあられを食べます。

今はだいふくの作り方をしょうかいします。

もちのレシピはとても簡単です。 Cooking with dog のYoutube channelにいちご大福のレシピがあります。でも、冬のモントーリオルはいちごは美味しくないから、私達のレシピではいちごは使いません。ふつうのだいふくです。

もちの材料:

白玉粉または餅粉100g

砂糖  大2

水95〜100ml

片栗粉

あん 150g

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1。あんこを六つのボールにする。

2。餅粉と砂糖 を混ぜる。

3。水をゆっくりと注ぐ。

4。混ぜる。

5。15分間蒸す

6。混ぜて、片栗粉に注ぐ。

7。もちをまるくする。

8。あんをひらたくしたもちにおいて、それをつつんでボールにする

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Vocabulary:

伝統的な(でんとうてきな): Traditional

蒸したもち米(むしたもちごめ): Steamed glutinous rice

お祝いの日(おいわいのひ):special occasions

お正月(おしょうがつ): New Year

家庭(かてい): Home

さまざま:Various

緑茶 (りょくちゃ): Green Tea

火(ひ): Fire

焼き(やき):Grilled

人気(にんき):Popularity

儀式(ぎしき):Ceremony

ひなまつり: Doll festival

砂糖 :sugar

片栗粉 :potato starch

混ぜる=mix

注ぐ=pour

蒸す=steam

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[McGill]北海道: 料理とお土産

北海道の地方の料理

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北海道に旅行に行ったら、北海道の特別な料理をぜひたべて下さい。北海道では、新鮮な海産物が美味しいです。温かいご飯の上にたくさんの海の幸[i]をぜいたくにのせます[ii]。そんな海鮮[iii][iv]は海鮮丼屋で見つけられます!

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市場には色々な海鮮丼屋があります。例えば、函館朝市[v]や札幌の二条市場[vi]や釧路和商市場です。釧路和商市場の勝手[vii]丼はとても有名です。ご飯を買って、好きな材料をブースから選んでのせられます。

soup curry

それから、スープカレーも北海道の名物です。札幌はスープカレーの発祥地[viii]なので、札幌で食べた方がいいですよ。

 

 

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また、北海道には大きい牧場[ix]があるので、乳製品[x]が美味しいし、肉が有名です。肉料理の中で、ジンギスカンという料理が一番有名です。羊肉と野菜を鍋の上に焼いた料理で、北海道の代表的[xi]な郷土料理[xii]です。

 

melon

夏なら、冷たい牛乳と甘いメロンもぜひ試して[1]ください!北海道には美味しい物がどこにでもあります!

 

 

お土産

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北海道から帰る前に、友達と家族にお土産を買うことを忘れないでください!人気のおかしが四つがあります。 一つは白い恋人というチョコレートクッキーです。札幌ではビールが一番有名ですが、白い恋人のチョコレートクッキー工場もあります。工場を観光して、色々なチョコレートクッキーを食べのは、ロマンチックです。

 

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もう一つはロイスの生チョコレートです。新鮮なクリームをたくさん使われるので、10度以下に持ってください。

 

 

 

 

cheese cake

それから、LeTAOのダブルフロマーシュというチーズケーキも有名です。この洋菓子屋は小樽周辺[i]があります。

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そして最後に、カルビーのじゃがポックルもあります。この名前は「コロポックル」といって、アイヌ語で『ふきの下の人』という意味の言葉からきました。サクサクッとつくる食感[i]と北海道のじゃがいもの味を楽しめます。また、北海道にしか見ないオホーツクの焼き塩もふりかけました。

[i] 食感・food texture

[i] 周辺・vicinity

[1] 試す・try

[i]海の幸・seafood

[ii] のせる・put

[iii]海鮮・seafood

[iv]~ 丼・bowl of rice with food on top

[v] 朝市・morning market

[vi] 市場・market

[vii]勝手丼・customized bowl dish

[viii]発祥地・birthplace

[ix]牧場・farm/ranch

[x]乳製品・dairy products

[xi]代表的な・representative

[xii]郷土料理・regional cuisine

Citation:

http://business.nikkeibp.co.jp/article/manage/20140213/259698/

http://item.rakuten.co.jp/letao/f011/

https://www.royce.com/goods/detail/?o_no=2054

http://www.kitanogurume.com/item/sweets_3.html

http://www.kitanohako.com/news/archive/001289.html

http://www.hokkaidoisan.org/heritage/052.html

https://tabelog.com/en/hokkaido/A0101/A010103/1042039/

http://travel.yam.com/Article.aspx?sn=93180

https://tabelog.com/cn/aichi/A2301/A230111/23004553/dtlphotolst/1/

[McGill] 日本酒と梅酒

日本酒

歴史:日本では、お酒は大切の飲み物ですが。特に、日本酒はとても有名です。おもしろいことは英語では、“sake”は “日本酒”、が日本語では、酒はすべてのアルコール飲料です。

日本酒はながい文化のれきしです。最初は日本酒のげんざい作り方は奈良時代に*(710-794)作いできます。今、同じ作り方で、簡単です。ご飯と水と麹*で作れます.

味:日本酒は、2つの品種*があります。一つは普通酒*です、もう一つは特定名称酒*です。そして,特定名称酒は、8つの品種があります!一つは甘い味、からい味、フルーチィ-味、香ばしい味があります。だから, たくさんの味が発見種るいできます!

飲み方:日本では、日本酒を飲むの時、3つの飲み方があります。それは、冷酒と常温の日本酒と 熱燗です。たいてい冬に、飲み方飲めます。熱燗ていてい安いです。

居酒屋で飲む時、冷酒と常温の日本酒はたいてい高いです。

日本酒の入れ物を3種類があります。

これはお猪口*(ちょこ)といいます。

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これは枡*(ます)といいます。

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そして、これは杯*(さかずき)といいます。

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日本酒はとてもおいしくて、有名な飲みも物です。皆さん、試してみて下さい!

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梅酒

梅酒(うめしゅ)は梅(うめ)で作ってある甘い日本酒です。甘くて、お酒の味が強くないから、ふだんにお酒が好きじゃない人ものめます。梅は東アジアで梅の木から取れる果物です。この果物は日本では色々な使い方があります。例えば、梅干しは日本で一番有名な漬物で、おにぎりや弁当などに入れられるものです。梅は酸っぱくて、梅酒にあっさりしたあじを与す。

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760年に奈良時代にできた万葉集に梅の花のことが118回書いてあります。それから、梅は体にいいものとだと言ってあります。「梅酒」ということばは1697年に書かれた和食の本に最初に現れました。喉と血にいいと書いてあって、薬のように使われていました。

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普通は梅は6月はまだ一向に熟れてない時期にとります。梅酒は梅と焼酎か酒とさとうをタンクに入れて醸成して作ります。一年間醸成します。

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梅酒は甘くて他の飲み物と混ぜると美味しいです。色々な飲み方がいて、梅酒ソーダや、梅酒サワーや、緑茶と混ぜるお茶割りなどがあります。それから、日本酒のように冷たくしても、暑くしても飲めます。

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梅酒はとても美味しくて、私の母のようにあまりお酒を飲めない人にもいいと思います。梅酒ソーダがおすすめです。飲んでみて下さい!

単語

奈良時代ーならじだいーThe Nara Period. 

麹ーこうじーA specific type of mold that allows the rice to ferment properly.

品種ーひんしゅーType/Variety.

普通酒ーふうつしゅーOrdinary Sake. (Similar idea to “table wine”)

特定名称酒ーとくていめいしょうしゅー “Special-Designation Sake” (Based on what degree the rice has been polished, and alcohol content.)

香ばしいーこうばしいーSweet, Fragrant, Aromatic.

冷酒ーれいしゅーCold sake.

常温ーじょうおんーRoom temperature.

熱燗ーあつかんーHot sake.


漬物 (つけもの) – pickles

弁当 (べんと) – Japanese box lunch

酸っぱい (すっぱい) – sour

万葉集 (まんようしゅう) – 8th century anthology of Japanese poetry

熟れる (うえる) – to ripen

焼酎 (しょうちゅう) – Japanese spirit distilled from potatoes

醸成 (じょうせい) – to brew

緑茶(りょくちゃ) – Green Tea

[McGill] 日本のビール

日本でビールはとても人気があります。日本にブルワリーがたくさんあります。サッポロビールと、アサヒビールと、キリンと、サントリーは日本の一番大きなブルワリーです。

日本の初めのビール会社は日本ばく酒会社でした。日本はばく酒会社は1885年に横浜に始まりました。1886年にキリンビールを売りを始めれました。キリンはドイツのばくがとおおむぎをゆにゅうして、ドイツ人のしゅぞう家にやといまして、ドイツのスタイルのビールを作りました。それから、キリンビールはとても人気になりました。今、キリンの「キリンラガー」と「一番搾り」はとても人気があります。そして、キリンはソフトドリンクも作っています。

サッポロビールは1886年に札幌に始まりました。サッポロビールは日本ばく酒会社とはげしくきょうそうしました。1906年代に日本ばく酒会社に変えて、日本で一番のビール会社になりました。1949年日本ばく酒会社はサッポロとアサヒの会社にさけました。今、サッポロは一番人気があるビールは「サッポロ黒ラベル」と「ヱビス」です。

アサヒビールは1889年に大阪に始まりました。会社の名前は大阪ばく酒会社でした。1957年に「アサヒゴールド」はアサヒの主にビールが、1987年に「アサヒスーパードライ」を作りました。アサヒスーパードライはとても人気があるビールでしたので、 ビール会社は全部ドライビールを作り作り始めました。この時代は「ドライ戦争」です。キリンは1988年に「キリンドライ」を作って、サッポロは「サッポロドライ」を作って、サントリーは「サントリードライ5.5」を作りました。しかし、アサヒスーパードライはドライビールの中でいつも一番人気です。今、アサヒビールは日本の一番みのり多いビール会社です。

サントリーは1899年に大阪に始まりました。名前は鳥書店とがんそは鳥しんじろうです。鳥書店はゆにゅうしたワインを売っていました。1923年に鳥しんじろうが山崎ウイスキーじょうりゅう所を開けました。1929年に「サントリー白札」は山崎じょうりゅう所の初めてのウイスキーです。1963年に会社の名前が「サントリー」になって、「サントリービール」を始まりました。今、「サントリーモルツ」と「プリミアム・モルツ」がサントリーの一番人気があるビールです。

今、ビールは日本の中で一番人気があるお酒です。マイクロブルワリーもたくさんあって、クラフト・ビールはとても人気があるになります。新しいマイクロブリワリーがいつも開けます。

では、カンパイ!

[Manitoba] 日本の自販機

日本は色々な面白いことがあるとよく聞きますが、本当におどろいたことは日本の自動販売機でした。自販機はカナダにもありますが、学校やモールに行くと一つか二つしかありません。でも日本では自販機はどこにもあります。なにもないみちにも自販機がみつかります。それに、色々な自販機のしゅるいがあります。どこに行ってもふつうのドリンク自販機がありますが、多さはすごいんです。人気があるお寺や公園に行くと一つの場所で10台以上の自販機があることもあります。それから、あたたかいドリンクもつめたいドリンクも売っています。ペットボトルやカンのドリンクはあたたかいバージョンは冬に本当に便利なんです。ビールをうっている自販機もたくさんあります。20歳以上の人しかお酒を飲めないんですが、自販機から誰でもお酒を買えそうです。変なものを売っている自販機もたくさんあります。例えば、東京のビジネスホテルにとまっていた時、したぎの自販機がありました。日本人にとってもこういう自販機はへんなので、インターネットで調べるとたくさんみつけられます。私が調べたらお守りやカップラーメンや傘などの自販機を見つけました。

皆さんは面白い自販機を見たことがありますか。面白いのを聞いたことがありますか。

単語:

  1. 特級 (とっきゅう)High grade・Classy
  2. 自動販売機 = 自販機 (じどうはんばいき=じはんき) Vending machine
  3. しゅるい -Type
  4. 以上 (いじょう)More than
  5. ペットボトル Plastic bottle
  6. したぎ Underwear
  7. 傘 (かさ)umbrella

Bibliography:

http://kotaku.com/the-world-of-japanese-vending-machines-5988536

[McGill] いざかや

日本で飲み会は会社員の生活でよくあることです。サラリーマンやキャリアウーマンなどは仕事の後で一緒にいざかやに行って、お酒を飲んで、食べ物を食べます。いざかやの漢字は「居酒屋」と書きますから、お客さんがすわってお酒の飲める所と言ういみがあります。

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居酒屋では伝統や風習があります。 入る前に店の前に赤提灯をつるしてるの見えます。そして中にはたたみのせきかテーブルのせきがあります。すわった後、おとおしという小さいおかずが出ます。それは、料理が来る前にお客さんのおなかがすかないようにするためです。おとおしは食事の前に食べますから、あじがかるくなければいけません。

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居酒屋の食べ物はグループで一緒に食べる小さいかずの食べ物です。このお酒を飲んで一緒にたべる物が「肴」と言います。普通は、肴は焼き鳥や、さしみやつけものやえだまめやからあげや焼きそばなどです。

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居酒屋のいちばんのいっぽんの飲物はビールや酒や焼酎です。よく、日本のビールはライトビールです。

一般的にビールはとても冷たいです!日本の有名なビールはサッポロとアサヒです。みなさんはそれらを飲みたことがありますか? また、日本酒(酒)はおいしいです。色々な味があります。だからみなさん、いつも新しい日本酒が飲むことができる。^^

居酒屋はとてもたのしくて, かいかつです。居酒屋はたのしばしょですけど、いいふんいきはとても大切です。だから、よく居酒屋の会社員はげんきくて、にぎやか人ですね。

モントリオールで、私の一番好きな居酒屋は ”Kinoya Izakaya” です。私は行くたびに、多いの”sake-bomb”を見ました。”sake-bomb”は何ですか?そのしゃしんはせつめいします。   (Picture Below)。とても楽しいです!

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居酒屋とせいようのバーはとても違います。みなさんのにとって、 居酒屋は新しくて、楽しいばしょです!

単語リスト:

伝統 (でんとう)ー tradition
風習 (ふうしゅう)ー custom
赤提灯(あかちょうちん)ー red lantern
お菜 (おかず)ー side dish
肴 (さかな)ー accompaniment for drinks
焼酎(しょうちゅう)- Japanese distilled liqour
ライトビールーLight Beer
味(あじ)ーflavour

 

[McGill] 和菓子 – 大福

このブログは和菓子を紹介します。明治時代にヨーロッパから新しいお菓子を日本に入って、名前が変わました。和菓子はたくさんの種類があります。そして、三つ主な種類に分類しました、それは生菓子と干菓子と半生菓子です。三つの主な種類の中にはもっと小さい種類があります。


海外で一番有名な和菓子は多分だと思います。その中に一番よく食べるは大福餅です。大福の名前の由来はこの餅の外観です。この餅の餡の量は餅と同じぐらいから、餅の“お腹”が大きいです。それで、大腹を命名しました。そして、大腹から同じ読み方の大福になりました。

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イチゴ大福の作り方:

材料(六つ):

イチゴ ― 六つ
あんこ ― 120g
餅粉 ― 50g
水 ― 100g
グラニュー糖 ― 50g
片栗粉 ― 適宜

餡:まず、イチゴの葉をとる、そして、餅と同じサイズ のあんこ玉を作って、イチゴをあんこで包みます。

餅:餅粉に水に入れて混ぜます。それで、この生地にグラニュー糖も入れて混ぜます。次に電子レンジに二分生地をね熱します。その後で、生地に少し水を入れ、もう一度う混ぜて電子レンジに一分に熱すます。

最後には大福が粘くないように、餅を片栗粉の上に広げます。そして、餡を餅で包みます。


単語:

分類する(ぶんるいする) ー To Categorize
和菓子(わがし) - Japanese Sweets
餅(もち) - Sticky Rice Cake
粉(こな) - Powder
餡(あん) - Sweet Bean Paste
命名する(めいめいする) - Naming
外観(がいかん) - Appearance
適宜(てきぎ) -  Appropriate
混ぜる(まぜる) - Mix
生地(きじ) -  Mixture
広げる(ひろける) - to spread


Images:

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[McGill] 花🌸より🍡団子🍡

団子(だんご)はもち粉から作られたもちです。団子を食べる時、たいてい緑茶(りょくちゃ)も飲みます。団子は一年中食べられますが、伝統的(でんとうてき)に、特定(とくてい)の季節(きせつ)に食べる団子もありますよ。

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(http://muza-chan.net/japan/index.php/blog/popular-japanese-food-mitarashi-dango)

それでは、団子の作り方を一緒に見ましょうか?

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(http://jakwave.co.uk/japanese-food-dango/)

1 まず、非粘着性(ひねんちゃくせい)の米粉(べいふん)の上新粉(じょうしんこ)、もち米粉の白玉粉(しらたまこ)と砂糖を混(ま)ぜる。

2 つぎに、生地(きじ)が耳たぶのかたさになるまで少しずつお湯を加えてよく混ぜます。これは、団子を完璧(かんぺき)な質感(しつかん)にする伝統的(でんとうでき)な方法です。

3 団子の生地をボウルに入れて、電子レンジで3分間温めます。湿った手か、すりばち用の湿らせた乳棒で、生地を混ぜます。

4 生地を3分の1に分けて、3分の1に食品着色料と、別の3分の1に抹茶を加えます。残り(のこり)の3分の1の生地はそのまま残(のこ)しておきます。抹茶パウダーを混ぜるのが難(むずか)しい時は、抹茶パウダーに水を少し加えて混ぜる前にペーストを作ってもいいです。

5 最後に、手をもう一度濡らし、生地を同じ大きさの6つのボールに作して下さい。違う色の団子をつの竹の串(たけのくし)にさして、この甘いお菓子をお客(きゃく)さんに出します。

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特定の季節(とくていのきせつ):specific seasons

完璧(かんぺき):perfect

質感(しつかん):consistency

湿った(しめった)& 濡らし(ぬらし):wet/wetting

竹の串(たけのくし):bamboo skewers

さして:to skewer

[McGill] ラーメン!!

ラーメン:                   今日はラーメンについて話します。にほんのラーメンには三種類あります。ラーメンとうどんとそばが名です。その中でにほんで伝統的なのはそばです。ラーメンは中国からきました。そして、ラーメンはにほんで十年の歴史があります。ラーメンの作り方と味はいろいろです。にほんのラーメンと中国のラーメンはかなり違います。にほんのラーメンは時々のり、卵、シーフードをつかいます。ラーメンのスープを作るのにたくさん時間がかかります・スープの味には油味や豚骨や塩味があります。 酱油ラーメン 醤油のラーメンは人気があります。色が濃いスープの味が濃くない時もあります。そして、いろが薄いスープの味がうすくない時もあります。また、店によって味がいます。 塩ラーメン もしかしたら、塩ラーメンは多くの人にとって味が濃いかもしれません。スープは普通透明で、豚骨で作られています。スープをくるとき、とうめいになるように、よわびでにます。

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ラーメンの作り方:

1、豚肉を切ってフライパンに入れます。 2、にんにくと醤油、オリーブ油を一緒に炒めます。3、水を入れて、スープにします。 4、めんを5分ゆでたあとでお湯をきります。 5、めんの上に、肉、卵、野菜をのせます。 6、スープを入れて、完成です!    

伝統的:Traditional 

濃い:dark 

透明: transparent

[McGill]押し寿司

みなさん、お寿司が好きですか?

私達は弁当グリプです。そのポストは寿司ついて話します。じゃ、はじましょう!

寿司の起源は東南アジアです。生物は細菌が繁殖しやすいから、食中毒にならないように、生の魚を塩とご飯で漬けます。だけど、その後でご飯を食べません、魚だけ食べました。本物の日本の寿司はえどじだいにみえられます。そのときから、人が魚とごはんはいっしょに食べています。

寿司は1900年にアメリカに来たから、いろいろな寿司ができる。そして、今、すしはせかいの食べ物の中で一番人気です

じつは日本に4種類のすしがありますよ。それは握り寿司,巻き寿司,押し寿司,ちらし寿司です。

いつも寿司の中で握り寿司より有名です。にぎりずしはえどじだいに初めてできます。押し寿司(箱寿司)は伝統的な大阪の寿司です。今日は、押し寿司について紹介します。この寿司は18世紀にされました。ある女の子が、自分の米が盗まれると心配して、米をつばに入れました。しかし、米と魚が混ざってしまいました。その混ざったものがおいしいと感じの人が寿司を発明しました。

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作り方:

手で作りません。しかくいかたのいがたで作ります。まず、これはこにごはんを入れます。つぎに、ざいりょうを切って、上に置きます。たいていざいりょうはあなごとたいとあつやきたまごとえびです。そのざいりょうはぜんぶごはんの上に置きます。その後、ふたでおします。最後で、そのおし寿司は小さいサイズが切ります。

 

*単語:

  1. 押し寿司(おしずし) ー Pressed Sushi
  2. 生の魚(なまのさかな) ー Raw Fish
  3. 漬ける ー ferment
  4. 本物ほんものー authentic
  5. 江戸時代ーEdo period
  6. 伝統的(な) ー traditional
  7. ざいりょう ー Ingredientsto cookーto pickle
  8. しかくいかっこうー rectangular shape
  9. あなご ー Eel
  10. 鯛 (たい) ー Red Snapper
  11. 厚焼き玉子(あつやきたまご) ー Egg Omelet
  12. 海老(えび) ー Shrimp
  13. ふた ー lid
  14. おす ー To Press