[McGill]北海道: 料理とお土産

北海道の地方の料理

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北海道に旅行に行ったら、北海道の特別な料理をぜひたべて下さい。北海道では、新鮮な海産物が美味しいです。温かいご飯の上にたくさんの海の幸[i]をぜいたくにのせます[ii]。そんな海鮮[iii][iv]は海鮮丼屋で見つけられます!

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市場には色々な海鮮丼屋があります。例えば、函館朝市[v]や札幌の二条市場[vi]や釧路和商市場です。釧路和商市場の勝手[vii]丼はとても有名です。ご飯を買って、好きな材料をブースから選んでのせられます。

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それから、スープカレーも北海道の名物です。札幌はスープカレーの発祥地[viii]なので、札幌で食べた方がいいですよ。

 

 

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また、北海道には大きい牧場[ix]があるので、乳製品[x]が美味しいし、肉が有名です。肉料理の中で、ジンギスカンという料理が一番有名です。羊肉と野菜を鍋の上に焼いた料理で、北海道の代表的[xi]な郷土料理[xii]です。

 

melon

夏なら、冷たい牛乳と甘いメロンもぜひ試して[1]ください!北海道には美味しい物がどこにでもあります!

 

 

お土産

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北海道から帰る前に、友達と家族にお土産を買うことを忘れないでください!人気のおかしが四つがあります。 一つは白い恋人というチョコレートクッキーです。札幌ではビールが一番有名ですが、白い恋人のチョコレートクッキー工場もあります。工場を観光して、色々なチョコレートクッキーを食べのは、ロマンチックです。

 

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もう一つはロイスの生チョコレートです。新鮮なクリームをたくさん使われるので、10度以下に持ってください。

 

 

 

 

cheese cake

それから、LeTAOのダブルフロマーシュというチーズケーキも有名です。この洋菓子屋は小樽周辺[i]があります。

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そして最後に、カルビーのじゃがポックルもあります。この名前は「コロポックル」といって、アイヌ語で『ふきの下の人』という意味の言葉からきました。サクサクッとつくる食感[i]と北海道のじゃがいもの味を楽しめます。また、北海道にしか見ないオホーツクの焼き塩もふりかけました。

[i] 食感・food texture

[i] 周辺・vicinity

[1] 試す・try

[i]海の幸・seafood

[ii] のせる・put

[iii]海鮮・seafood

[iv]~ 丼・bowl of rice with food on top

[v] 朝市・morning market

[vi] 市場・market

[vii]勝手丼・customized bowl dish

[viii]発祥地・birthplace

[ix]牧場・farm/ranch

[x]乳製品・dairy products

[xi]代表的な・representative

[xii]郷土料理・regional cuisine

Citation:

http://business.nikkeibp.co.jp/article/manage/20140213/259698/

http://item.rakuten.co.jp/letao/f011/

https://www.royce.com/goods/detail/?o_no=2054

http://www.kitanogurume.com/item/sweets_3.html

http://www.kitanohako.com/news/archive/001289.html

http://www.hokkaidoisan.org/heritage/052.html

https://tabelog.com/en/hokkaido/A0101/A010103/1042039/

http://travel.yam.com/Article.aspx?sn=93180

https://tabelog.com/cn/aichi/A2301/A230111/23004553/dtlphotolst/1/

[McGill] 日本酒と梅酒

日本酒

歴史:日本では、お酒は大切の飲み物ですが。特に、日本酒はとても有名です。おもしろいことは英語では、“sake”は “日本酒”、が日本語では、酒はすべてのアルコール飲料です。

日本酒はながい文化のれきしです。最初は日本酒のげんざい作り方は奈良時代に*(710-794)作いできます。今、同じ作り方で、簡単です。ご飯と水と麹*で作れます.

味:日本酒は、2つの品種*があります。一つは普通酒*です、もう一つは特定名称酒*です。そして,特定名称酒は、8つの品種があります!一つは甘い味、からい味、フルーチィ-味、香ばしい味があります。だから, たくさんの味が発見種るいできます!

飲み方:日本では、日本酒を飲むの時、3つの飲み方があります。それは、冷酒と常温の日本酒と 熱燗です。たいてい冬に、飲み方飲めます。熱燗ていてい安いです。

居酒屋で飲む時、冷酒と常温の日本酒はたいてい高いです。

日本酒の入れ物を3種類があります。

これはお猪口*(ちょこ)といいます。

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これは枡*(ます)といいます。

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そして、これは杯*(さかずき)といいます。

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日本酒はとてもおいしくて、有名な飲みも物です。皆さん、試してみて下さい!

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梅酒

梅酒(うめしゅ)は梅(うめ)で作ってある甘い日本酒です。甘くて、お酒の味が強くないから、ふだんにお酒が好きじゃない人ものめます。梅は東アジアで梅の木から取れる果物です。この果物は日本では色々な使い方があります。例えば、梅干しは日本で一番有名な漬物で、おにぎりや弁当などに入れられるものです。梅は酸っぱくて、梅酒にあっさりしたあじを与す。

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760年に奈良時代にできた万葉集に梅の花のことが118回書いてあります。それから、梅は体にいいものとだと言ってあります。「梅酒」ということばは1697年に書かれた和食の本に最初に現れました。喉と血にいいと書いてあって、薬のように使われていました。

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普通は梅は6月はまだ一向に熟れてない時期にとります。梅酒は梅と焼酎か酒とさとうをタンクに入れて醸成して作ります。一年間醸成します。

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梅酒は甘くて他の飲み物と混ぜると美味しいです。色々な飲み方がいて、梅酒ソーダや、梅酒サワーや、緑茶と混ぜるお茶割りなどがあります。それから、日本酒のように冷たくしても、暑くしても飲めます。

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梅酒はとても美味しくて、私の母のようにあまりお酒を飲めない人にもいいと思います。梅酒ソーダがおすすめです。飲んでみて下さい!

単語

奈良時代ーならじだいーThe Nara Period. 

麹ーこうじーA specific type of mold that allows the rice to ferment properly.

品種ーひんしゅーType/Variety.

普通酒ーふうつしゅーOrdinary Sake. (Similar idea to “table wine”)

特定名称酒ーとくていめいしょうしゅー “Special-Designation Sake” (Based on what degree the rice has been polished, and alcohol content.)

香ばしいーこうばしいーSweet, Fragrant, Aromatic.

冷酒ーれいしゅーCold sake.

常温ーじょうおんーRoom temperature.

熱燗ーあつかんーHot sake.


漬物 (つけもの) – pickles

弁当 (べんと) – Japanese box lunch

酸っぱい (すっぱい) – sour

万葉集 (まんようしゅう) – 8th century anthology of Japanese poetry

熟れる (うえる) – to ripen

焼酎 (しょうちゅう) – Japanese spirit distilled from potatoes

醸成 (じょうせい) – to brew

緑茶(りょくちゃ) – Green Tea

[McGill] 日本のビール

日本でビールはとても人気があります。日本にブルワリーがたくさんあります。サッポロビールと、アサヒビールと、キリンと、サントリーは日本の一番大きなブルワリーです。

日本の初めのビール会社は日本ばく酒会社でした。日本はばく酒会社は1885年に横浜に始まりました。1886年にキリンビールを売りを始めれました。キリンはドイツのばくがとおおむぎをゆにゅうして、ドイツ人のしゅぞう家にやといまして、ドイツのスタイルのビールを作りました。それから、キリンビールはとても人気になりました。今、キリンの「キリンラガー」と「一番搾り」はとても人気があります。そして、キリンはソフトドリンクも作っています。

サッポロビールは1886年に札幌に始まりました。サッポロビールは日本ばく酒会社とはげしくきょうそうしました。1906年代に日本ばく酒会社に変えて、日本で一番のビール会社になりました。1949年日本ばく酒会社はサッポロとアサヒの会社にさけました。今、サッポロは一番人気があるビールは「サッポロ黒ラベル」と「ヱビス」です。

アサヒビールは1889年に大阪に始まりました。会社の名前は大阪ばく酒会社でした。1957年に「アサヒゴールド」はアサヒの主にビールが、1987年に「アサヒスーパードライ」を作りました。アサヒスーパードライはとても人気があるビールでしたので、 ビール会社は全部ドライビールを作り作り始めました。この時代は「ドライ戦争」です。キリンは1988年に「キリンドライ」を作って、サッポロは「サッポロドライ」を作って、サントリーは「サントリードライ5.5」を作りました。しかし、アサヒスーパードライはドライビールの中でいつも一番人気です。今、アサヒビールは日本の一番みのり多いビール会社です。

サントリーは1899年に大阪に始まりました。名前は鳥書店とがんそは鳥しんじろうです。鳥書店はゆにゅうしたワインを売っていました。1923年に鳥しんじろうが山崎ウイスキーじょうりゅう所を開けました。1929年に「サントリー白札」は山崎じょうりゅう所の初めてのウイスキーです。1963年に会社の名前が「サントリー」になって、「サントリービール」を始まりました。今、「サントリーモルツ」と「プリミアム・モルツ」がサントリーの一番人気があるビールです。

今、ビールは日本の中で一番人気があるお酒です。マイクロブルワリーもたくさんあって、クラフト・ビールはとても人気があるになります。新しいマイクロブリワリーがいつも開けます。

では、カンパイ!

[Manitoba] 日本の自販機

日本は色々な面白いことがあるとよく聞きますが、本当におどろいたことは日本の自動販売機でした。自販機はカナダにもありますが、学校やモールに行くと一つか二つしかありません。でも日本では自販機はどこにもあります。なにもないみちにも自販機がみつかります。それに、色々な自販機のしゅるいがあります。どこに行ってもふつうのドリンク自販機がありますが、多さはすごいんです。人気があるお寺や公園に行くと一つの場所で10台以上の自販機があることもあります。それから、あたたかいドリンクもつめたいドリンクも売っています。ペットボトルやカンのドリンクはあたたかいバージョンは冬に本当に便利なんです。ビールをうっている自販機もたくさんあります。20歳以上の人しかお酒を飲めないんですが、自販機から誰でもお酒を買えそうです。変なものを売っている自販機もたくさんあります。例えば、東京のビジネスホテルにとまっていた時、したぎの自販機がありました。日本人にとってもこういう自販機はへんなので、インターネットで調べるとたくさんみつけられます。私が調べたらお守りやカップラーメンや傘などの自販機を見つけました。

皆さんは面白い自販機を見たことがありますか。面白いのを聞いたことがありますか。

単語:

  1. 特級 (とっきゅう)High grade・Classy
  2. 自動販売機 = 自販機 (じどうはんばいき=じはんき) Vending machine
  3. しゅるい -Type
  4. 以上 (いじょう)More than
  5. ペットボトル Plastic bottle
  6. したぎ Underwear
  7. 傘 (かさ)umbrella

Bibliography:

http://kotaku.com/the-world-of-japanese-vending-machines-5988536

[McGill] いざかや

日本で飲み会は会社員の生活でよくあることです。サラリーマンやキャリアウーマンなどは仕事の後で一緒にいざかやに行って、お酒を飲んで、食べ物を食べます。いざかやの漢字は「居酒屋」と書きますから、お客さんがすわってお酒の飲める所と言ういみがあります。

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居酒屋では伝統や風習があります。 入る前に店の前に赤提灯をつるしてるの見えます。そして中にはたたみのせきかテーブルのせきがあります。すわった後、おとおしという小さいおかずが出ます。それは、料理が来る前にお客さんのおなかがすかないようにするためです。おとおしは食事の前に食べますから、あじがかるくなければいけません。

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居酒屋の食べ物はグループで一緒に食べる小さいかずの食べ物です。このお酒を飲んで一緒にたべる物が「肴」と言います。普通は、肴は焼き鳥や、さしみやつけものやえだまめやからあげや焼きそばなどです。

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居酒屋のいちばんのいっぽんの飲物はビールや酒や焼酎です。よく、日本のビールはライトビールです。

一般的にビールはとても冷たいです!日本の有名なビールはサッポロとアサヒです。みなさんはそれらを飲みたことがありますか? また、日本酒(酒)はおいしいです。色々な味があります。だからみなさん、いつも新しい日本酒が飲むことができる。^^

居酒屋はとてもたのしくて, かいかつです。居酒屋はたのしばしょですけど、いいふんいきはとても大切です。だから、よく居酒屋の会社員はげんきくて、にぎやか人ですね。

モントリオールで、私の一番好きな居酒屋は ”Kinoya Izakaya” です。私は行くたびに、多いの”sake-bomb”を見ました。”sake-bomb”は何ですか?そのしゃしんはせつめいします。   (Picture Below)。とても楽しいです!

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居酒屋とせいようのバーはとても違います。みなさんのにとって、 居酒屋は新しくて、楽しいばしょです!

単語リスト:

伝統 (でんとう)ー tradition
風習 (ふうしゅう)ー custom
赤提灯(あかちょうちん)ー red lantern
お菜 (おかず)ー side dish
肴 (さかな)ー accompaniment for drinks
焼酎(しょうちゅう)- Japanese distilled liqour
ライトビールーLight Beer
味(あじ)ーflavour

 

[McGill] 和菓子 – 大福

このブログは和菓子を紹介します。明治時代にヨーロッパから新しいお菓子を日本に入って、名前が変わました。和菓子はたくさんの種類があります。そして、三つ主な種類に分類しました、それは生菓子と干菓子と半生菓子です。三つの主な種類の中にはもっと小さい種類があります。


海外で一番有名な和菓子は多分だと思います。その中に一番よく食べるは大福餅です。大福の名前の由来はこの餅の外観です。この餅の餡の量は餅と同じぐらいから、餅の“お腹”が大きいです。それで、大腹を命名しました。そして、大腹から同じ読み方の大福になりました。

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イチゴ大福の作り方:

材料(六つ):

イチゴ ― 六つ
あんこ ― 120g
餅粉 ― 50g
水 ― 100g
グラニュー糖 ― 50g
片栗粉 ― 適宜

餡:まず、イチゴの葉をとる、そして、餅と同じサイズ のあんこ玉を作って、イチゴをあんこで包みます。

餅:餅粉に水に入れて混ぜます。それで、この生地にグラニュー糖も入れて混ぜます。次に電子レンジに二分生地をね熱します。その後で、生地に少し水を入れ、もう一度う混ぜて電子レンジに一分に熱すます。

最後には大福が粘くないように、餅を片栗粉の上に広げます。そして、餡を餅で包みます。


単語:

分類する(ぶんるいする) ー To Categorize
和菓子(わがし) - Japanese Sweets
餅(もち) - Sticky Rice Cake
粉(こな) - Powder
餡(あん) - Sweet Bean Paste
命名する(めいめいする) - Naming
外観(がいかん) - Appearance
適宜(てきぎ) -  Appropriate
混ぜる(まぜる) - Mix
生地(きじ) -  Mixture
広げる(ひろける) - to spread


Images:

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[McGill] 花🌸より🍡団子🍡

団子(だんご)はもち粉から作られたもちです。団子を食べる時、たいてい緑茶(りょくちゃ)も飲みます。団子は一年中食べられますが、伝統的(でんとうてき)に、特定(とくてい)の季節(きせつ)に食べる団子もありますよ。

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(http://muza-chan.net/japan/index.php/blog/popular-japanese-food-mitarashi-dango)

それでは、団子の作り方を一緒に見ましょうか?

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(http://jakwave.co.uk/japanese-food-dango/)

1 まず、非粘着性(ひねんちゃくせい)の米粉(べいふん)の上新粉(じょうしんこ)、もち米粉の白玉粉(しらたまこ)と砂糖を混(ま)ぜる。

2 つぎに、生地(きじ)が耳たぶのかたさになるまで少しずつお湯を加えてよく混ぜます。これは、団子を完璧(かんぺき)な質感(しつかん)にする伝統的(でんとうでき)な方法です。

3 団子の生地をボウルに入れて、電子レンジで3分間温めます。湿った手か、すりばち用の湿らせた乳棒で、生地を混ぜます。

4 生地を3分の1に分けて、3分の1に食品着色料と、別の3分の1に抹茶を加えます。残り(のこり)の3分の1の生地はそのまま残(のこ)しておきます。抹茶パウダーを混ぜるのが難(むずか)しい時は、抹茶パウダーに水を少し加えて混ぜる前にペーストを作ってもいいです。

5 最後に、手をもう一度濡らし、生地を同じ大きさの6つのボールに作して下さい。違う色の団子をつの竹の串(たけのくし)にさして、この甘いお菓子をお客(きゃく)さんに出します。

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特定の季節(とくていのきせつ):specific seasons

完璧(かんぺき):perfect

質感(しつかん):consistency

湿った(しめった)& 濡らし(ぬらし):wet/wetting

竹の串(たけのくし):bamboo skewers

さして:to skewer

[McGill] ラーメン!!

ラーメン:                   今日はラーメンについて話します。にほんのラーメンには三種類あります。ラーメンとうどんとそばが名です。その中でにほんで伝統的なのはそばです。ラーメンは中国からきました。そして、ラーメンはにほんで十年の歴史があります。ラーメンの作り方と味はいろいろです。にほんのラーメンと中国のラーメンはかなり違います。にほんのラーメンは時々のり、卵、シーフードをつかいます。ラーメンのスープを作るのにたくさん時間がかかります・スープの味には油味や豚骨や塩味があります。 酱油ラーメン 醤油のラーメンは人気があります。色が濃いスープの味が濃くない時もあります。そして、いろが薄いスープの味がうすくない時もあります。また、店によって味がいます。 塩ラーメン もしかしたら、塩ラーメンは多くの人にとって味が濃いかもしれません。スープは普通透明で、豚骨で作られています。スープをくるとき、とうめいになるように、よわびでにます。

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ラーメンの作り方:

1、豚肉を切ってフライパンに入れます。 2、にんにくと醤油、オリーブ油を一緒に炒めます。3、水を入れて、スープにします。 4、めんを5分ゆでたあとでお湯をきります。 5、めんの上に、肉、卵、野菜をのせます。 6、スープを入れて、完成です!    

伝統的:Traditional 

濃い:dark 

透明: transparent

[McGill]押し寿司

みなさん、お寿司が好きですか?

私達は弁当グリプです。そのポストは寿司ついて話します。じゃ、はじましょう!

寿司の起源は東南アジアです。生物は細菌が繁殖しやすいから、食中毒にならないように、生の魚を塩とご飯で漬けます。だけど、その後でご飯を食べません、魚だけ食べました。本物の日本の寿司はえどじだいにみえられます。そのときから、人が魚とごはんはいっしょに食べています。

寿司は1900年にアメリカに来たから、いろいろな寿司ができる。そして、今、すしはせかいの食べ物の中で一番人気です

じつは日本に4種類のすしがありますよ。それは握り寿司,巻き寿司,押し寿司,ちらし寿司です。

いつも寿司の中で握り寿司より有名です。にぎりずしはえどじだいに初めてできます。押し寿司(箱寿司)は伝統的な大阪の寿司です。今日は、押し寿司について紹介します。この寿司は18世紀にされました。ある女の子が、自分の米が盗まれると心配して、米をつばに入れました。しかし、米と魚が混ざってしまいました。その混ざったものがおいしいと感じの人が寿司を発明しました。

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作り方:

手で作りません。しかくいかたのいがたで作ります。まず、これはこにごはんを入れます。つぎに、ざいりょうを切って、上に置きます。たいていざいりょうはあなごとたいとあつやきたまごとえびです。そのざいりょうはぜんぶごはんの上に置きます。その後、ふたでおします。最後で、そのおし寿司は小さいサイズが切ります。

 

*単語:

  1. 押し寿司(おしずし) ー Pressed Sushi
  2. 生の魚(なまのさかな) ー Raw Fish
  3. 漬ける ー ferment
  4. 本物ほんものー authentic
  5. 江戸時代ーEdo period
  6. 伝統的(な) ー traditional
  7. ざいりょう ー Ingredientsto cookーto pickle
  8. しかくいかっこうー rectangular shape
  9. あなご ー Eel
  10. 鯛 (たい) ー Red Snapper
  11. 厚焼き玉子(あつやきたまご) ー Egg Omelet
  12. 海老(えび) ー Shrimp
  13. ふた ー lid
  14. おす ー To Press

[Manitoba] 日本のソフトクリーム

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日本に行く前に、日本では色々な面白い食べものがあると聞きましたが、日本に旅行して、一番面白いものはソフトクリームだと思いました。カナダではソフトクリームのしゅるいは三つしかありません:チョコ、バニラ、ツイスト です。日本では考えられない数があります。まず、ふつうのしゅるいがあって、それは抹茶やイチゴです。たくさん変なしゅるいもあります。私はしょうゆやとうふやそばソフトを食べたことがあります。

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ふつうの店にソフトもありますが、旅行するときべつの地域や町には特別なしゅるいもあります。地域のゆうめいな味をソフトクリームにいれます。たとえば、沖縄人(おきなわじん)はべにいもをよく食べるので、おきなわではべにいもソフトを買えます。いしかわにある作り酒屋で酒ソフトを売っています。

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べにいもソフト

東京ではDaily Chicoという店は「とくだいソフトクリーム」を売っています。そのソフトは8つのしゅるいがかさねてあって、その8つのしゅるいはブドウやラムネを含みます。それとも、ある店はバニラソフトに色々な変なものをいれます。たとえば、かきや白魚をいれます。

みなさんの好きなソフトクリームは何ですか。どんなソフトを食べてみたいですか。

 

単語:

  1. 数(かず)Amount
  2. まず First of all
  3. しゅるい Type
  4. 地域 (ちいき)Area
  5. 特別な(とくべつな)Special
  6. 沖縄(おきなわ)Okinawa
  7. べにいも Purple yam
  8. 作り酒屋(つくりざかや)Sake Brewery
  9. ラムネ Japanese soda
  10. 含む(ふくむ)To contain
  11. 白魚(しらうお)Whitebait

Bibliography: